法国餐桌摆上“改良中餐”

    在家做中国菜更成为他们家庭聚会的改良中餐“重头戏”。记者在巴黎的法国家乐福看到，“中国货架”长达三四米，餐桌上面有各种各样的摆上亚洲食品，酱油、改良中餐粉丝、法国方便面、餐桌越南口味的摆上米粉春卷皮儿、日本的改良中餐寿司皮儿、泰国的法国辣酱和印度的小面饼等，想到想不到的餐桌都有。

    富有想象力的摆上法国人将他们对时装和绘画的“创意”用到了烹饪上，让东方菜品完成了一场东西合璧的改良中餐蜕变。记者在法国朋友家就吃过这样的法国春卷：将豆芽、粉丝、餐桌虾仁等裹在越南春卷皮里，外面再包上一层蔬菜蘸酱吃，味道非常可口。“我觉得这样更符合你们平衡膳食的说法，更健康。”看来，法国朋友们不仅学会了中国菜的做法，对东方饮食的精髓也领悟到了一二。  

    在法国，一个名为“法式中餐”的电视节目也十分受欢迎。记者曾在一期节目中看到，厨师教大家如何在炖肉前先焯水，以去除肉中过量的脂肪。以往喜欢大口吃肉的西方人，也开始慢慢接受东方饮食中这些细致健康的理念了。

摘自《参政消息》2007.5.9